Pour la petite histoire :

Un cupcake est un petit gâteau américain souvent très coloré et présenté en portion individuelle. Il a la forme du muffin mais une composition différente.
Très populaire dans les années 1950 c'était le gâteau des ménagères. Son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais) basée sur le volume et non le poids. Plus tard, ils furent aussi connus sous le nom de « number cake » ou « 1234 cake », en raison de la recette de la pâte traditionnelle facile à mémoriser, à savoir : une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs.
Autre explication : les moules n’existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels . Le nom « fairy cake » vient de l’explication pleine d’imagination de sa taille : il correspondrait à la portion d’une fée.
Réalisé pour diverses occasions comme Halloween, les anniversaires, Noël ...

Pour ma part j'ai réalisé ces cupcakes pour la crémaillère de ma soeur .

Pour 20 cupcakes (env.) :

. 150g de beurre . 200g de sucre . 200g de farine . 4oeufs . 1/2 sachet de levure chimique .150g de framboises . 90g de sucre glace . 250g de mascarpone

.Préchauffer le four à 180°c.

. Bien mélanger le beurre fondu avec les oeufs, le sucre en poudre, la farine et la levure chimique.

. Ajouter les framboises et bien mélanger.

.Verser dans les moules au 2/3.

. Cuire pendant 18 minutes.

. Laisser refroidir.

. Monter le mascarpone avec le sucre glace et ajouter un peu de colorant.

. Décorer les cupcakes refroidis avec cette crème mascarpone.

Régalez-vous !

Cupcakes framboises

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